Am Dang Typhoon

ร้านอาหารพื้นบ้านสูตรต้นตำหรับไทย-ฮ่องกง รสมือแบบคุณย่า คุณยาย

“อำแดง ไต้ฝุ่น” ร้านอาหารพื้นบ้านสูตรต้นตำหรับไทย-ฮ่องกง แห่งนี้ ตั้งอยู่ที่ซอยสุขุมวิท 23 ครับ โดย “อำแดง” คือชื่อเรียกขานผู้หญิงในสมัยก่อน แทนคำว่า นาง หรือนางสาว ในปัจจุบัน ทางร้านตั้งใจนำชื่อมาใช้เพื่อไม่อยากให้คำโบราณที่เรียกขายกันมาเลือนหาย เช่นเดียวกับความต้องการของทางร้าน ที่ต้องการรักษาสูตรตำหรับอาหารไทยพื้นบ้านดั้งเดิม ที่ใส่ใจปรุงรส ด้วยรสมือแบบคุณย่า คุณยาย ให้คนรุ่นหลังได้ทานกัน ส่วนคำว่า “ไต้ฝุ่น” คือชื่อการผัดปูทะเลของชาวบ้าน หมู่บ้านชาวประมง ที่คิดค้นการปรุงจากวัตุดิบพื้นถิ่น จนเกิดเป็นตำนานความอร่อย แบบเฉพาะของฮ่องกงครับ 

พื้นที่ของร้านอาหารถูกดัดแปลงมาจากบ้านเก่า ชวนให้นึกถึงเหมือนการทานอาหารแบบอบอุ่นๆ กับครอบครัวที่บ้านครับ มีที่จอดรถกว้างขวางบริเวณด้านนอกร้าน ด้านในถูกจัดเป็นโซนๆ เพื่อรองรับความต้องการของลูกค้า ทั้งมากันแบบครอบครัวเล็กๆ หรือการจัดเลี้ยงแบบครอบครัวใหญ่ หรือกลุ่มเพื่อน ทางร้านก็สามารถเตรียมสถานที่ให้ได้ครับ

สำหรับวันนี้ เมนูแรกเราเริ่มด้วย “กินกง กินกุ้ง” กุ้งแม่น้ำเผา ขนาด 3 ตัวโล ราคา 567 บาท เผาแบบสุกกำลังดี เนื้อแน่น มันเยิ้มคลุกข้าว ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ดเข้ากันสุดๆ ต่อด้วย “ข้าวผ่ง ข้าวผัด” ข้าวผัดมันกากหมู ราคา 180 บาท ที่โรยเกลือเพียงปลายนิ้ว ทานคู่กับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะทานคู่กับ แกงรัญจวนหมู 200 บาท หอมกะปิ รสชาติกำลังดี หรือจะคู่กับผัดสายบัวกุ้งสดไส้มันกุ้ง 220 บาท ก็เข้ากันมากๆครับ 

สำหรับ “ปลาท่ง ปลาทอด” เราเลือกเป็นเมี่ยงปลาช่อนทอด แม่เยื้อน 450 บาท ด้วยการแร่ปลาทอดกรอบหั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟทั้งตัว ทานคู่กับเครื่องเคียงและน้ำจิ้มรสชาติเข้มข้น ยกให้เป็นอีกเมนูเด็ดเลยครับ

มาถึงพระเอกของร้านนี้กันบ้าง  ปูผัด Spicy Crab 2300 บาท ปูคัดไซด์ พิเศษ สไตล์ Typoon Shelter แบบเฉพาะของฮ่องกง สามารถเลือกความเผ็ดได้ 3 ระดับ เสิร์aแบบตัวใหญ่ ทั้งตัว รสชาติจัดจ้าน เนื้อปูแน่นหนึบ แค่ก้ามปูก็ขนาดเกือบเท่าฝ่ามือแล้ว ถือเป็นจานพิเศษที่ ใครๆมาก็ต้องลองครับ ยิ่งใหญ่ อลังการ

จบจานสุดท้ายกันที่ขนมหวานล้างปาก “อำแดงไต้ฝุ่น” เต้าหู้ทอดสูตรพิเศษของทางร้านเป็นเมนูปิดท้าย หวานกำลังดี ข้างนอกกรอบข้างในนุ่ม สมบูรณ์แบบครับ