Burapa Eastern Thai

ดื่มด่ำกับมื้ออาหารท้องถิ่นสุดหรู บนเส้นทางรถไฟสายบูรพา เหมือนย้อนอดีตไปในยุค Gatsby

อาหารมื้อค่ำวันนี้ เรามากันที่ร้าน Burapa Eastern Thai Cuisine & Bar ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 11 ที่นำเสนออาหารไทยภาคตะวันออก ในรูปแบบของ Comfort Dining ในบรรยากาศที่เหมือนนั่งอยู่ในรถไฟสายตะวันออกนั่นเองครับ โดยทางร้านมีด้วยกันทั้งหมด 3 ชั้น โดยชั้นแรกเปรียมเสมือนชานชาลา เป็นที่สำหรับ นั่ง Bar หรือสั่งเมนูแบบ A la Carte ส่วนชั้นที่สอง คือห้องโดยสารที่เสิร์ฟเฉพาะคอร์สอาหาร รับรองลูกค้าสำหรับโต๊ะละ ไม่เกิน 4 ท่าน และชั้นสามเป็นพื้นที่โล่งแบบห้องเสบียงรถไฟ ที่เปิดให้สำหรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มครับ

“A JOURNEY TO THE EAST BY SRI TRAT”

มื้อเย็นวันนี้จะเสิร์ฟกันทั้งหมด 12 คอร์ส ที่เป็นการเล่าเรื่องราวผ่านมื้ออาหารท้องถิ่นจากจังหวัดตราด สู่ตะวันออกเฉียงเหนือครับ โดยเริ่มจาก STARTER ทั้ง 3 จานในวันนี้ เริ่มจากจานแรก ข้าวตังหน้ามันปูทะเล: ใช้ข้าวหอมมะลิมาทำข้าวตัง ใส่มันปูแท้100% มีเนื้อปู และมะละกอดองแก้เลี่ยน มีความหอม มัน นัวๆรสมันปู ถือเป็นการเริ่มต้นที่น่าตื่นเต้นพอสมควรเลยสำหรับมื้ออาหารนี้้ ตามมาด้วย เมี่ยงเนียมหูเสือปลาเห็ดโคน: ใบเนียมหูเสือจะมีกลิ่นคล้ายออริกาโน่ เห็ดโคนเอาไปผัดกะทิน้ำตาลอ้อยให้รสหวานมัน มีความคล้ายเมี่ยงคำที่คุ้นเคย ห่อทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วทาน มีกลิ่นหอมของตะไคร้มีความออกหวานนิดๆและค่อนข้างเผ็ดครับ

จานสุดท้ายของ STARTER คือ ไข่ปลาหมึกทอดซอสใบชะมวง: ใบชะมวงเป็นของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ปรุงกับไข่ปลาหมึกนุ่มกำลังดี ด้านนอกก็จะมีความเกรียมนิดๆให้พอความกรอบนอกนุ่มใน ส่วนน้ำซอสคล้ายกับซอสที่ทานกับไข่ลูกเขย ถูกใจใช่เลยสำหรับคนชอบไข่ปลาหมึก แล้วโดยส่วนตัวชอบกินไข่ลูกเขยเพราะน้ำซอส+หอมเจียวหนักๆและที่เพิ่มเติมคือมีใบชะมวงให้ทานคู่กันไปด้วย มีรสสัมผัสครบทั้ง นุ่ม กรอบ เหนียว จานนี้เต็ม 10 ไม่หักเลยจ้า

มาต่อกันที่ SALAD เมนู สลัดแมงกระพรุนดอง: ทางร้านใช้วิธีดองแมงกะพรุนแบบธรรมชาติโดยดองกับเปลือกต้นโกงกางเพื่อสลายพิษ มีใบกะหิ่นที่มีรสคล้ายวาซาบิและใบชบาสีม่วงออกรสเปรี้ยว จานนี้ถือว่าเลือกผักมาใช้ได้ดี มีกลิ่นฉุนนิดๆรสฝาดหน่อยๆ เป็นผักที่ไม่ค่อยได้เห็นทั่วไป เมื่อทานคู่กับแมงกระพรุนและน้ำสลัดถั่วตัดก็เข้ากันได้อย่างดี แมงกระพรุนมีความกรุบกรอบถือเป็นอีก texture ที่โดนใจ ตามด้วย SOUP เงาะยัดไส้หมูสับ ในแกงจืดแตงกวาเย็น: เงาะยัดไส้หมูสับกุ้งสับ ซุปทำจากแตงกวาล้วน น้ำแข็งทำมาจากน้ำซุปอีกทีเพื่อให้ซุปเย็นโดยที่รสชาติไม่จางลง ชอบความเอาหมูสับกับกุ้งมายัดเงาะเพราะไม่เคยคิดว่าเงาะสามารถอยู่กับอาหารคาวได้ แต่ทำออกมาได้ perfect มาก ภาพรวมออกมาดูน่ารับประทาน รสก็ลงตัวที่ไส้จะให้ความเค็มและออกคาวส่วนเงาะก็ให้รสหวานซึ่งออกมาแล้วกลมกล่อม น้ำซุปนัวมากๆหอมและถ้าบีบมะนาวเพิ่มก็จะยิ่งทำให้เฟรชเข้าไปอีก เป็นเมนู Refreshing ได้ดีมากๆเลยหละ

ก่อนที่จะเข้า MAIN COURSE กันขอนำเสนอกิมมิกเล็กๆ ของร้านหน่อยว่า ลูกค้าสามารถที่จะใช้ มือถือสแกนโลโก้ของทางร้านที่อยู่บนจาน เพื่อที่จะชมภาพเคลื่อนไหวเรื่องราวของทางร้านได้อีกด้วย น่ารักมากๆครับ และนอกเหนือจากคอร์สอาหารแล้ว สามารถสั่งเมนูเครื่องดื่มของทางร้านได้อีกด้วย แต่ละเมนูบอกได้เลยว่า แก้วเดียวถึงขั้นเดินเซกลับบ้านกันเลย

มาต่อกันที่ MAIN ครับทางร้านจะเสิร์ฟแบบสำรับพร้อมกันโดยมีทั้งหมด 5 เมนูเริ่มจาก ต้มเก้อกุ้ง: ซุปรสนุ่มๆหอมกรุ่นไม่ข้นและไม่ใสจนเกินไป มีกุ้งพอดีคำและหน่อไม้ไผ่หวานให้เคี้ยวพอหอมปากหอมคอเป็นเมนูพื้นบ้านของตราด แกงกะหรี่ลิ้นวัวทุเรียนย่าง: ข้างล่างมีทุเรียนย่าง texture หนึบๆไม่มีกลิ่นทุเรียนชัดมากนักทานคู่ลิ้นวัวตุ๋น 3-4 ชม เนื้อนุ่มและไม่เหนียว กินด้วยกันคือดีมากกลมกล่อมลงตัว

ต่อด้วย ปลาเห็ดโคนทอดขมิ้น: เป็นปลาทะเลเลาะก้างแล้วทอดกรอบ ผัดกับกระเทียมแบบจัดเต็ม รวมแล้วกรอบกรุปฟินเฟร่อ รสชาติแบบเด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี หมึกกะปิป่า: เป็นคำเล็กๆ ที่มียอดมะพร้าวอ่อน กับปลาหมึก รสจัดจ้านและค่อนข้างเผ็ด  และสุดท้าย น้ำพริกหมูชะมวง: น้ำพริกที่รสชาติหวานนิดๆเผ็ดหน่อยๆ ทานคู่กับผักต้มกำลังดี โดยส่วนตัวชอบใบชะมวงมาก ให้ความรู้สึกมันๆไม่ขมกินเพลินดีครับ

ก่อนจะเข้าสู่อาหารหวานเรามี PLATE CLEANSER ส้มฉุนกรานิต้า: เป็นรีเฟรชิ่ง ล้างปากตัดความคาวได้ดีมาก รสเปรี้ยวหวานจาก สละ ทับทิบ น้ำมะปี๊ดและขิง ให้รสชาติกำลังดีชื่นใจ

ปิดท้ายกันที่ของหวาน ที่มีให้เลือกระหว่าง ไอศกรีมงาดำ: กลิ่นงาดำหอมชัดเจน ไม่หวานเกินไป สีชวนรับประทานตกแต่งด้วยกระบกน้ำตาลอ้อยให้ Texture ที่เข้ากันได้ดี หรือ ขนมหม้อแกงฟักทองย่างและไอศกรีมหอมเจียว: ชอบที่หม้อแกงรสไม่หวานจัด ทุเรียนเชื่อมเป็นท็อปปิ้งที่ดีมากแปลกและไม่เคยทานที่ไหนมาก่อนโชว์ความเป็นจันทบุรีออกมาได้ดี ไอศกรีมหอมเจียวก็ได้รสชาติที่แปลกใหม่น่าประทับใจ หรือสามารถเลือกทอปปิ้งหม้อแกงกระบกน้ำตาลอ้อยก็อร่อยเหมือนกัน แต่โดยส่วนตัวขอเทใจไปให้ ทุเรียนเชื่อมเพราะส่วนตัวชอบมากๆอยู่แล้วครับ

เป็นอีกมื้อที่ประทับใจและสามารถถ่ายทอดอาหารไทยภาคตะวันออกได้อย่างสร้างสรรค์ ทั้งรสชาติและบรรยากาศที่ชวนให้ enjoy the moment มากๆครับ