Hamakatsu

ร้านทงคัตสึแท้ๆ จากเมืองนางาซากิ ประเทศญี่ปุ่น ที่เปิดมานานกว่า 50 ปี สู่ย่านทองหล่อ ใจกลางกรุงเทพฯ

HAMAKATSU ร้านทงคัตสึที่มีชื่อเสียงเริ่มต้นมาจากเมืองนางาซากิ ประเทศญี่ปุ่น ด้วยประสบการณ์มากกว่า 50 ปี และมีมากกว่า 100 สาขาในประเทศญี่ปุ่น สำหรับสาขาแรกในประเทศไทย ตั้งอยู่ที่ หน้าปากซอยทองหล่อ 11 ครับ ร้านถูกตกแต่งแบบเรียบง่ายสไตล์ญี่ปุ่น และพนักงานที่ยิ้มแย้มแจ่มใส ในการให้บริการ

จุดเด่นของวัตถุดิบที่นี่ คือ หมูทงคัตสึใช้หมูปลอดสารพิษ ส่วนกระหล่ำปลีมีความกรอบและ ไม่เหม็นเขียว นอกจากทงคัตสึแล้ว ยังมีเมนูปลาไหลที่โดดเด่นมากๆอีกด้วย

ซุปมิโสะของที่นี่มีให้เลือกทั้ง ซุปมิโสะแดง และ ซุปมิโซะขาว สามารถเลือกได้ตามชอบเลยครับ เช่นเดียวกันกับข้าวสามารถเลือกว่าจะรับข้าวขาว หรือ ข้าวบาเล่ ในเซทที่สั่งก็ได้

น้ำสลัดที่นี่ใช้เป็น น้ำสลัดที่มีส่วนผสมของแครอท หอมใหญ่ แอปเปิ้ล โชยุ และผักดอง ให้รสชาติอร่อยสดชื่น แปลกใหม่ดีครับ ส่วนน้ำจิ้มทงคัตสึจะมีให้เลือกด้วยกัน 2 สูตร คือ สูตร Original ที่เหมือนกันกับทุกสาขาในประเทศญี่ปุ่น และ สูตรของ Chef ที่เมืองไทยมีการปรับเพื่อให้ถูกปากของคนไทยมากยิ้งขึ้น

มาดูเมนูแรกกันเลยครับ เมนูขึ้นชื่อของที่นี่คือ ทงคัตสึหมูสันนอก ไซส์ใหญ่ (310++) ใช้หมูสันนอกหั่นชิ้นหนา ชุบแป้งบางกรอบ ขนมปังสด กรอบนอก ด้านในเนื้อมีความ juicy จิ้มกับน้ำจิ้มสูตร Original แล้วดีมากๆครับ ถัดไปคือ ทงคัตสึหอยนางรม (300++) หอยนางรมสดๆ กับแป้งบางกรอบ ก่อนทานบีบเลมอนก่อนเล็กน้อยจิ้มซอส ฟินไปเลย

ต่อมาคือเมนูแนะนำไม่แพ้ทงคัตสึครับ ถ้ามาแล้วอยากให้ลอง ข้าวหน้าปลาไหลฮิสึมะบูชิ (990++) ใช้ปลาไหลนำมาย่าง เสิร์ฟบนข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ สามารถทานแบบข้าวหน้าปลาไหลเลยก็ได้หรือ ทานแบบข้าวต้มก็ได้ โดยการตักข้าวกับปลาไหลใส่ถ้วยเติมผักเครื่องเคียงและราดน้ำซุปลงไปก็อร่อยไปอีกแบบครับ

นอกจากนี้ยังมีเมนู หมูทอดกระทะร้อนซอสมิโซะ (320++) ที่ยังคงหมูทงคัตสึแป้งบางกรอบฟู เนื้อจุ้ยส์ได้เป็นอย่างดี ราดด้วยซอสมิโสะ ทานพร้อมกับผักกระหล่ำซอย เข้ากันสุดๆครับ

ปิดท้ายของหวานอย่าง Cream Brulee (35++) จบมื้อเที่ยงแบบอิ่มอร่อยกำลังดี พร้อมกลับไปทำงานต่อครับ