จิบชายามบ่าย กับสไตล์การตกแต่งสุดอลังการ ใจกลางกรุง
วันนี้ Takeoff BKK พามาทานที่ S’uvimol Tea House ครับ ตั้งอยู่ที่ย่านสาทร หลายคนอาจจะคุ้นหูกับ แบรนด์ S’uvimol จากกระเป๋า Exotic แบรนด์ไทยที่โด่งดังสู่สากล วันนี้เราจะพามาทาน Afternoon Tea ภายใต้การนำเสนอในแบบของ S’uvimol จะอลังการขนาดไหน ไปชมกันเลยครับ
วันนี้ Afternoon Tea Course Set ที่เรามาทานจะมีทั้งหมด 5 คอร์ส หลักๆ ในแบบฉบับที่ไม่เหมือนใครเพราะในคอร์สจะเสิร์ฟครบทั้ง อาหารคาวหวาน ทั้งอร่อยและอยู่ท้อง เริ่มที่คอร์สแรกกันเลย
คอร์สที่ 1 : ซอร์เบท์กระท้อน เมนูเรียกน้ำย่อยที่เชฟนำกระท้อนไปแช่อิ่มจนได้ที่ ตามด้วยนำไปแช่แข็ง และนำมาปั่นหยาบเพื่อให้ยังคงมีรสสัมผัสเนื้อกระท้อนครับ จบด้วยการโรยดอกหอมหมื่นลี้ที่ส่งตรงจากเชียงใหม่ครับ รสชาติอร่อย สดชื่น ได้กลิ่นหอมหมื่นลี้อ่อนๆ และที่สำคัญไม่หวานมากกำลังดีครับ
คอร์สที่ 2 : แตงโมปลาแห้งและเมี่ยงปลาสลิดกลีบบัว เมนูแตงโมปลาแห้งเป็นอาหารโบราณของไทย ที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นได้ดี เมนูนี้เชฟใช้วัตุดิบคือแตงโมออร์แกนิค และโรยด้วย ปลาช่อนแดดเดียวตากแห้งและนำมาผัดจนกลิ่นหอมเตะจมูก ส่วนเมี่ยงปลาสลิดกลีบบัว เกิดจากการนำปลาสลิดมาค่อยๆย่าง และนำไปผัดกับหอมแดง น้ำตาลโตนด เคี้ยวจนเข้าเนื้อ ตามด้วยใส่เครื่องเมี่ยง หอมเจียว และซอสกะปิที่เคี่ยวจนหอม นำมาใส่กลีบดอกบัว ซึ่งที่บ้านเชฟปลูกเองครับ
คอร์สที่ 3 : กุ้งแม่น้ำย่าง สะเดาน้ำปลาหวาน เมนูหลักของเราครับ ความพิเศษของเมนูนี้คือการนำกุ้งแม่น้ำ เป็นกุ้งธรรมชาติมาจากสุราษธานีครับ ความแตกต่างคือจะมีกลิ่นคาวน้อย และมันเยอะ ข้าวใช้ข้าวจากแถบอีสานตอนเหนือ เป็นข้าวกลางปี ไม่นุ่มจนเกินไป หุงพร้อมกับดอกอัญชัน ทานกับน้ำปลาหวานที่เคี่ยวจนหอม แนมด้วยพริกแห้ง ดอกสะเดา และไข่ปลาแซลมอน คลุกจนเข้ากันครบรสพอดีครับ
คอร์สที่ 4 : ขนมหวาน ชาร้อน ขนมหวานที่เชฟเลือกเสิร์ฟวันนี้มีทั้งขนมไทยและสโคน โดยขนมไทยจะเป็น ข้าวตู ข้าวตอก ถั่วกวน เม็ดขนุน รสดั้งเดิมโบราณต้นตำหรับ สโคนทานคู่กับ clotted cream และแยมสตอเบอรี่ และมะม่วงที่มาพร้อมน้ำปลาหวานสูตรพิเศษ ใช้กุ้งแห้งเนื้อล้วนๆ ไม่ผสมแป้ง คั่วบนกระทะทองเหลือง และนำมาตำโขลกจนฟู ผสมน้ำตาลมะพร้าว หอมแดง ผักชี เคี่ยวจนเข้าที่ โดยมีชาเชียงตุง ที่มีกลิ่นหอม ไว้ทานล้างรสชาติ ระหว่างการทานขนมชนิดต่างๆ โดยชาจะเก็บได้รอบเดียวต่อปีเท่านั้นเพื่อรสชาติที่หอมอร่อย
ปิดท้ายคอร์สที่ 5 : ด้วยน้ำขิงแก่ต้มผสมอบเชย นำขิงแกเคี่ยวอบเชยนาน 1 ชั่วโมง ตามด้วยผสมน้ำตาลทรายแดง จากนั้นนำไปกรอง และแช่เย็น เป็นเมนูปิดท้ายเพื่อ refreshing และล้างความคาวได้ดีอีกด้วยครับ
จบแล้วครับ สำหรับการทาน Afternoon Tea สุดพิเศษครับ ประทับใจทั้งรสชาติอาหารและการอธิบายอาหารแต่ละคอร์สโดยละเอียด จากเชฟแชมป์ครับ
วันนี้เราพาคุณแม่มาทานด้วยเลย ให้คุณแม่เป็นแบบถ่ายคู่กับกระเป๋า S’uvimol สุดหรู มาฝากกัน เผื่อใครสนใจครับ กระเป๋าสวยมาก ตัดเย็บเนี๊ยบ สมแล้วกับการเป็นแบรนด์ระดับสากล
สำหรับผู้ที่สนใจสามารถ จองล่วงหน้าเพื่อให้ทางเชฟได้เตรียมวัตถุดิบสดใหม่ให้เราได้เลยตามข้อมูลด้านล่างครับ มีทั้ง Afternoon Tea Course และ Dinner Course ครับ
