VIVIN Grocery

ร้านอาหารสไตล์ home kitchen ที่เน้นใช้วัตถุดิบชั้นดีจากในประเทศไทย มาสร้างสรรค์เป็นเมนูฝรั่งเศสชั้นเลิศ

วันนี้เราพามาร้าน VIVIN Grocery ร้านอาหารฝรั่งเศสย่านเอกมัยกัน โดยร้านนี้เกิดจากการสรรหาวัตถุดิบคุณภาพดีจากท้องถิ่นในภาคต่างๆของประเทศไทย มาสร้างสรรค์เมนูฝรั่งเศสชั้นเลิศ โดยคุณนิโคลัส วิวิน และซาแมนต้า คู่สามี-ภรรยาที่ตั้งใจส่งเสริมการใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น ซึ่งเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนกว่าของการผลิตอาหารคุณภาพ ซึ่งเป็นที่ยอมรับกันอย่างแพร่หลายมากขึ้นในปัจจุบัน

โดยนอกจากการจำหน่ายอาหารแล้ว ทางร้านมีวัตถุดิบในการประกอบอาหารต่างๆ ที่ได้จากเกษตรไทยจากหลายภูมิภาคด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็น ชีสนมวัว ชีสนมแพะ cold cuts หรือ วัตุดิบ organic ต่างๆให้ได้เลือกช๊อปกลับบ้านกันอีกด้วย

มาดูที่เมนูอาหารกันเลย เมนูแรกคือ Lyonnaise salad (320.-) เป็นเมนูสลัดที่ขึ้นชื่อของเมือง Lyon ประเทศฝรั่งเศส โดยที่ร้านใช้ผักออแกนิคส่งตรงจากจังหวัดเชียงใหม่มาเป็นวัตถุดิบหลักครับ คลุกด้วยซอส vinaigrette สูตรเฉพาะของคุณยายของเชฟนิโคลัส ขนมปังกรอบ หมูและ poached egg

มีใครเคยไป Mont Saint Michel ที่ฝรั่งเศสกันไหมครับ เมนูนี้คือ all day breakfast ของทางร้าน Goat cheese omelette with Foie Gras & potatoes  (530.-) ที่เป็นเมนูดั้งเดิมจากเมือง Mont St.Michel นั่นเอง เมนูนี้ถ้ามาแล้วพลาดไม่ได้เลย เป็น omelette ชีสนมแพะที่ได้จากเชียงใหม่ นำมาผสมจนได้ omelette เนื้อนุ่มฟูเป็นเอกลักษณ์ แตกต่างจากร้านอื่่นๆอย่างชัดเจน ทานกับมันฝรั่งหั่นเต๋าและ Foie Gras สูตรต้นตำหรับจากฝรั่งเศส

หากใครชอบทานเนื้อที่นี่มีเนื้อคุณภาพพรีเมื่ยมผ่านกรรมวิธี Wet Aged 21 วัน จากนครปฐม พร้อมเสิร์ฟอีกด้วย วันนี้เราเลือกเป็น Beef steaks (840.-) ส่วน T-Bone ถูกปรุงแบบ medium-rare เสิร์ฟแบบเต็มชิ้น เนื้อฉ่ำพร้อมเครื่องเคียงเป็นมันฝรั่งและผักประจำฤดูกาลปรุงด้วยซอสเพสโต้ homemade ของทางร้าน และซฮสพริกไทย 3 Kampot จากกัมพูชา ที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นทั้งความหอม ความเผ็ดและช่วยเสริมรสชาติของวัตถุดิบได้เป็นอย่างดี หรืออีกเมนูที่นำเนื้อมาทำคือ VIVIN Classic Burger (380.-) โดยเน้นให้สัมผัสรสชาติจากวัตุดิบในแต่ละ layer ของเบอเกอร์ประกอบด้วย ขนมปัง หอมใหญ่จี่ ชีสจากเชียงใหม่ มะเขือเทศ ผักดอง และพริกไทยกำปอตจากกัมพูชา เข้ากันอย่างลงตัวสัมผัสได้ถึงรสชาติของวัตถุดิบได้อย่างแท้จริง

ปิดท้ายด้วยของหวานล้างปาก Egg custard (80.-) เป็น homemade custard ผสมคาราเมล หวานน้อย สัมผัสเนียนนุ่มครับ

นอกจากอาหารที่อร่อยแล้ว หากใครสนใจทำบุญช่วยเหลือป่าที่ถูกเผาไหม้ สามารถช่วยกันอุดหนุน เกลือสมุนไพรออแกนิคกันได้นะครับ โดยรายได้ทั้งหมดไม่หักค่าใช้จ่ายจะเข้าโครงการ Love Chiangmai เพื่อช่วยเหลือฟื้นฟูป่าของเราอีกด้วย Organic Herb Salt (210.-) ครับ